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Apfelpektin HVM (Hoch Verestert für Marmelade) ist ein "normales" Pektin, das nur geliert, wenn ausreichende Mengen - mindestens 50% - Zucker oder Zuckeraustauschstoffe in der Konfitüre vorhanden sind, und der pH-Wert nicht höher als 3,5 liegt. Enthalten die Früchte zuwenig eigene Säure, muß als Säuerungsmittel Citronen- oder Äpfelsäure zugefügt werden.
Nähere Informationen siehe
Hobbytip des WDR: Marmeladen und pikante Fruchtsaucen
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Specials |
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Mindestauftragswert: EUR 23,00
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