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Konjak, gemahlen nat. - 100 g
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Konjacmehl ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche (z.B. für Glasnudeln). Es ist löslich in kaltem Wasser und kann ohne Aufkochen als Ballaststoff und Bindemittel verwendet werden.
Das Konjakmehl stammt von der Konjak-Knolle. Das Mehl kann problemlos in Getränke, Suppen oder Joghurt eingerührt werden. Es besitzt einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen.
Anwendung: Nicht mehr als 2-3 g pro Tag verwenden, aufgrund der stark quellenden Wirkung. Auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist zu achten.
ACHTUNG: Laut einer Verordnung des deutschen Verbraucherministeriums darf Konjacmehl (E 425) NICHT verwendet werden zur Herstellung von Geleefrüchten und -Süßwaren (sog. Mini-Cup-Jellys), wegen der Gefahr von Erstickungsanfällen !!
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