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Ammoniumhydrogencarbonat, gepulvert (Hirschhornsalz, ABC-Trieb) - 250 g
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Synonyme Bezeichnungen: Ammoniumbicarbonat, Ammoniumbikarbonat; engl. Ammonium bicarbonate; lat. Ammonium bicarbonicum pulv., Ammonium hydrogenocarbonicum, Sal Volatile pulv. *
Charakterisierung: Das handelsübliche Hirschhornsalz ist üblicherweise kein reines Ammoniumbicarbonat, sondern ein Gemisch von Ammoniumcarbamat (Molmasse 78.06), Ammoniumcarbonat (Molmasse 98.73) und Ammoniumhydrogencarbonat (Molmasse 79.06). Das Salz entspricht etwa der Formel NH4HCO3 x H2N-COO-NH4 mit einem Gehalt an Ammoniak zwischen 21 und 23%.
Dampfdichte/vapor density: 2.7 (vs air);
Der Name "Hirschhornsalz" stammt aus früherer Zeit, zu der die Gewinnung des Salzes aus tierischem Ausgangsmaterial mittels trockener Destillation erfolgte. Heutzutage stellt man es vorwiegend durch Sublimation einer Mischung von Ammoniumchlorid, Calciumcarbonat und Holzkohle dar.
für Backzwecke geeignet
EG-/EEC-No.: 233-786-0 (EINECS) * CAS-Nr. [1066-33-7] * RTECS number: BO8600000 * Beilstein Registry Number: 4329606 * MDL number: MFCD00012138 *
Gefahrstoff gem. GefStoffV (D): ja, Xn - Gesundheitsschädlich / Reizend * Schweizer Giftklasse: CH Frei *
Literaturhinweise: Merck Index 13, 497 #1066337
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