Synonyme Bezeichnungen: Natriumcitrat tribasisch Dihydrat, Trinatriumcitrat Dihydrat, tri-Natriumzitrat-2-hydrat reinst; engl. Sodium citrate dihydrate extra pure, Citric acid sodium salt; Natrium citricum dihydricum puriss. cryst., Natrii citras dihydricus *
Chem.Formel/Molecular Formula: HOC(COONa)(CH2COONa)2 · 2H2O * Molmasse/Molecular Weight: 294.10 g/mol * CAS Number [6132-04-3] * Beilstein Registry Number: 6104939 * EG/EC-Number: 200-675-3 (EINECS) * MDL number: MFCD00150031 *
Lebensmittelqualität E 331 *
Natriumcitrat ist als Zusatzstoff allgemein zugelassen (ausgenommen sind eine Reihe von Lebensmitteln, die nach dem Willen des Gesetzgebers nicht durch Zusatzstoffe verändert werden sollen). Vorwiegende Einsatzgebiete sind Konfitüren, Marmeladen Gelees, Süßwaren, Desserts, Obst- und Gemüsekonserven.
Chem.-techn. Verwendung: als Puffersubstanz, in der Photographie, als Zusatz zu galvanischen Bädern, Maskierungsmittel.
Spezifikation….siehe detaillierte Dokumentation *
Datenbank Zusatzstoffe: Natriumcitrat *
Literaturhinweise: Beil. 3,IV,1272; Arctander, 2852; Sax 6, 2694 #6132043
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