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Spezifikation für Lebensmittelzusatzstoffe |
tri-Kaliumcitrat Monohydrat reinst, Lebensmittelqualität E 332, FCC - Art.-Nr.: 10-0282
| Andere Bezeichnung(en) | Citronensäure Trikaliumsalz, Citronensaures Kalium, Kaliumcitrat tertiär Monohydrat, 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Trikaliumsalz Monohydrat; engl. Potassium citrate monohydrate; lat. Kalium citricum, Kalii citras | |
| CAS-Nr. / EEC-Nr.: | [6100-05-6] / 231-905-0 | |
| Monographien: | E 332, FCC, Ph.Eur., USP | |
| Prüfvorschrift(en) | FCC 5th ed., USP, Ph.Eur., E 322 (gem Richtlinie 96/77/EG) | |
| Verwendete Literatur: | Hunnius 7. Aufl. | |
| Eigenschaften: | ||
| Aussehen: | farblose, durchsichtige Kristalle oder weißes, körniges Pulver | weißes, körniges Pulver; entspr. |
| Geruch: | ohne Geruch | entspr. |
| Geschmack: | kühlend, salzig | entspr. |
| Löslichkeit: | sehr leicht löslich in Wasser (1 g in ca. 0,5 ml W.), praktisch unlöslich in Ethanol | entspr. |
| Sonstiges: | Die Substanz verkohlt beim Erhitzen |
Identitätsprüfung: A / B positiv
A. 1 ml Prüflösung (10% m/V in kohlendioxidfreiem Wasser, das aus destilliertem Wasser hergestellt wurde), mit 4 ml Wasser R verdünnt, gibt die Identitätsreaktion auf Citrat (gem. 2.3.1 Ph.Eur.)
B. 0,5 ml Prüflösung (siehe bei A) geben die Identitätsreaktion b auf Kalium
(gem. 2.3.1 Ph.Eur.) Reinheitsprüfung (*): entspricht| Parameter | Sollwert | SPEZIFIKATION (OMI100282) |
| Aussehen der Prüflösung (siehe bei Id. A) | klar und farblos | entspricht |
| Acididit oder Alkalinität | gemäß Vorschriften Ph.Eur./FCC | entspricht |
| pH-Wert der Lösung (5,0% m/V in Wasser) | 7,5 - 9,0 (between) E 332 (ii) | entspricht |
| Chlorid (Cl) | max. 50 ppm Ph.Eur. | < 50 ppm |
| Oxalat/Oxalsäure | max. 300 ppm Ph.Eur. max. 100 ppm E 332 (ii) |
< 100 ppm |
| Sulfat (SO4) | max. 150 ppm Ph.Eur. | < 100 ppm |
| Arsen (As) | max. 3 ppm FCC max. 1 ppm E 332 (ii) |
< 1 ppm |
| Blei (Pb) | max. 1 ppm E 332 (ii) | < 1 ppm |
| Quecksilber (Hg) | max. 1 ppm E 332 (ii) | < 1 ppm |
| Schwermetalle (als Pb) | max. 10 ppm Ph.Eur./FCC max. 5 ppm E 332 (ii) |
< 5 ppm |
| Natrium (Na) | max. 0,3% Ph.Eur. | < 0,3% |
| Verhalten gegen Schwefelsäure | gemäß Vorschrift Ph.Eur. | entspricht |
| Trocknungsverlust (180 °C/4h) | 4,0 - 7,0% Ph.Eur. / 3,0 - 6,0% FCC, E 332 (ii) | entspricht |
| Flüchtige Organische Verunreinigungen | gemäß Vorschriften | entspricht |
| Tartrate | gemäß Vorschriften | entspricht |
Gehaltsbestimmung (*): entspricht
| Parameter | Sollwert | Spezifikation (OMI100282) |
| Gehalt (Kalium) | 35,6 - 36,2% | entspricht |
| Gehalt (tri-Kaliumcitrat, ber. auf die getr. Substanz) | 99,0 - 101,0% Ph.Eur. / min. 99,0% FCC | 99,0 - 100,5% (between) |
Die mit (*) versehenen Prüfungen werden im qualifizierten Prüflabor des Produzenten durchgeführt. Die Originalanalyse liegt jeweils unterzeichnet vor.
| Stand der Information: | 27.04.2007 |
| Dateiname: | 0282-spz.htm |
| Verantwortlicher QC: | Peter Rau |
| Zeichen: | P. Rau |